Recent progress in the fabrication of advanced emulsions with pea proteins and their application in the food industry - 科研通

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标题	Recent progress in the fabrication of advanced emulsions with pea proteins and their application in the food industry
网址	http://dx.doi.org/10.1002/aocs.12729
DOI	10.1002/aocs.12729 doi
其它	期刊：Journal of the American Oil Chemists' Society 作者：Xiaojiao Li; Hao Cheng; Li Liang 出版日期：2023-08-03
求助人	楼下太吵了在 2026-09-03 19:10:21 发布自北京，悬赏 10 积分
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Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)

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