Water sorption properties, molecular mobility and probiotic survival in freeze dried protein–carbohydrate matrices

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标题	Water sorption properties, molecular mobility and probiotic survival in freeze dried protein–carbohydrate matrices
网址	https://doi.org/10.1039/c3fo60112a
DOI	10.1039/c3fo60112a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Pamela Hoobin; Iko Burgar; ShouChuang Zhu; DanYang Ying; Luz Sanguansri; Mary Ann Augustin 出版日期：2013
求助人	xx 在 2026-06-17 17:01:18 发布自江苏，悬赏 10 积分
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