Characterization and mechanistic insights into changes in flavor compounds of yeast extract during the evaporative process

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标题	Characterization and mechanistic insights into changes in flavor compounds of yeast extract during the evaporative process
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI	10.1016/j.ifset.2026.104563 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Yuting Liu; Siliang Wu; Xueying Song; Yihan Mu; Mouming Zhao; et al 出版日期：2026-01-01
求助人	离景科研顺利在 2026-08-07 11:03:40 发布自湖北，悬赏 10 积分
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