Effects of fatty acids with different chain lengths on the microwave freeze-drying characteristics and cross-linking behavior of wheat starch-fatty acid complexes

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标题	Effects of fatty acids with different chain lengths on the microwave freeze-drying characteristics and cross-linking behavior of wheat starch-fatty acid complexes
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118653
DOI	10.1016/j.lwt.2025.118653 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Wenchao Liu; Yize Yin; Lijuan Wang; Chung Lim Law; Linlin Li; et al 出版日期：2025-10-01
求助人	一一在 2026-09-20 17:14:06 发布自河南，悬赏 10 积分
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