Can the Maillard reaction affect the characteristic aroma of Sesame aroma baijiu – A research on the methional during the stacking fermentation stage of jiupei

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标题	Can the Maillard reaction affect the characteristic aroma of Sesame aroma baijiu – A research on the methional during the stacking fermentation stage of jiupei 美拉德反应能影响芝麻香型白酒的特征香气吗——九配堆积发酵过程中的工艺研究相关领域美拉德反应芳香发酵堆积食品科学化学有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136521
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136521 doi
求助人	快乐的冬卉在 2023-11-10 15:18:35 发布自贵州，悬赏 10 积分
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