发布文献求助
求助中
  • 文献求助详情
标题
Proteolysis in sourdough fermentations: mechanisms and potential for improved bread quality
酸面团发酵中的蛋白水解：改善面包品质的机制和潜力
相关领域
蛋白质水解 蛋白酵素 发酵 食品科学 面筋 水解 面包制作 生物化学 化学 蛋白酶 酶 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2008.04.002
DOI
10.1016/j.tifs.2008.04.002 doi
其它 期刊：Trends in Food Science & Technology
作者：Michael G. Gänzle; Jussi Loponen; Marco Gobbetti
出版日期：2008-04-17
求助人
荔枝 在 2025-06-12 10:45:47 发布自河南，悬赏 10 积分
下载 暂无链接，等待应助者上传
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. [45] Zymographic techniques for detection and characterization of microbial proteases
  2. Purification and characterization of exocellular proteases produced by a clinical isolate and a labo...
  3. Principles of general and regulatory proteolysis by AAA+ proteases in Escherichia coli
  4. Characterization and identification of proteases secreted by Aspergillus fumigatus using free flow e...
  5. The Trinity of SPRTN Protease Regulation
  6. The effect of legume protease inhibitors on native milk and bacterial proteases
  7. Use of modified superabsorbent polymer dressings for protease modulation in improved chronic wound c...
  8. STUDY OF PROTEASES AND PROTEASE INHIBITORS FROM STREPTOMYCES STRAINS
  9. The protease web
  10. KARAKTERISASI PROTEASE DARI ISOLAT BAKTERI ASAL TUMBUHAN RAWA DARI INDRALAYA
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 现在，等待您上传文献

  • 1天前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    10:45:51 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    10:45:48 科研通AI机器人（新加坡）收到请求，开始寻找文献
    10:45:47 已向机器人发送请求

  • 1天前

    荔枝 荔枝 Lv1 求助人 发起了本次求助

更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
novia完成签到，获得积分10
1秒前
整齐半青完成签到 ，获得积分10
3秒前
4秒前
4秒前
6秒前
momo完成签到，获得积分10
6秒前
6秒前
fmm发布了新的文献求助20
7秒前
Lucas的应助被Marco21采纳，获得10
7秒前
天天快乐的应助被不敢装睡采纳，获得10
7秒前
该饮茶了完成签到，获得积分10
7秒前
文建武发布了新的文献求助10
7秒前
整齐半青关注了科研通微信公众号
8秒前
ycccccc完成签到 ，获得积分10
8秒前
8秒前
9秒前
9秒前
9秒前
九转科研蛊完成签到，获得积分10
10秒前
夜雪给夜雪的求助进行了留言
11秒前
叶上发布了新的文献求助10
11秒前
善良鱼哟完成签到，获得积分10
11秒前
琉璃完成签到，获得积分10
11秒前
TAA66完成签到，获得积分10
12秒前
ziyue发布了新的文献求助10
12秒前
优雅的鲂完成签到，获得积分10
12秒前
12秒前
Hh发布了新的文献求助10
12秒前
斯文败类的应助被臭屁大王采纳，获得10
13秒前
zake完成签到，获得积分10
13秒前
清沐发布了新的文献求助10
15秒前
feng发布了新的文献求助10
15秒前
15秒前
安安发布了新的文献求助10
16秒前
17秒前
17秒前
18秒前
开心香岚发布了新的文献求助10
20秒前
liyingyan发布了新的文献求助10
21秒前
11发布了新的文献求助10
21秒前
高分求助中
Electron microscopy study of magnesium hydride (MgH2) for Hydrogen Storage 1000
生物降解型栓塞微球市场（按产品类型、应用和最终用户）- 2030 年全球预测 500
Nucleophilic substitution in azasydnone-modified dinitroanisoles 500
Quantum Computing for Quantum Chemistry 500
Thermal Expansion of Solids (CINDAS Data Series on Material Properties, v. I-4) 470
Phylogenetic study of the order Polydesmida (Myriapoda: Diplopoda) 360
Research on the impact of environmental decentralisation and environmental regulations on agricultural pollution 300
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 物理 生物化学 纳米技术 计算机科学 化学工程 内科学 复合材料 物理化学 电极 遗传学 量子力学 基因 冶金 催化作用
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3898632
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3442983
关于积分的说明 10828957
捐赠科研通 3167756
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1750269
邀请新用户注册赠送积分活动 845883
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 788890
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通