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 Effects of high hydraulic pressure on the short-term retrogradation and digestive properties of Lonicern caerulea berry polyphenol–chestnut starch complexes 高水压对蓝忍冬浆果多酚-板栗淀粉复合物短期回生和消化性能的影响
相关领域
多酚
卡鲁利亚
浆果
回生（淀粉）
淀粉
食品科学
化学
植物
生物
生物化学
直链淀粉
抗氧化剂
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Suwen Liu; Zhang Lu; Kai Zhang; Runzheng Wang; Xuedong Chang; Jingzheng Zhang 出版日期：2024-12-30 |
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