Nanocellulose-chitosan nanocomplex stabilized Pickering emulsions with extremely low internal phase: Stabilization mechanism and application in yogurt - 科研通

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标题	Nanocellulose-chitosan nanocomplex stabilized Pickering emulsions with extremely low internal phase: Stabilization mechanism and application in yogurt 极低内相的纳米纤维素-壳聚糖纳米复合物稳定Pickering乳液的稳定机理及在酸奶中的应用相关领域纳米纤维素壳聚糖皮克林乳液化学机制（生物学）相（物质）化学工程纳米技术材料科学乳状液纤维素有机化学哲学认识论工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111088
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111088 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hongjie Dai; Yuyuan Luo; Xi Zheng; Xiao Hu; Hongxia Wang; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	过儿在 2025-05-28 16:39:32 发布自贵州，悬赏 10 积分
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