| 标题 |
 Properties of soybean protein isolate/curdlan based emulsion gel for fat analogue: Comparison with pork backfat 大豆分离蛋白/凝胶乳液脂肪类似物凝胶性能与猪背油的比较
相关领域
乳状液
大豆油
柯德兰
咀嚼度
流变学
化学
色谱法
热稳定性
材料科学
食品科学
复合材料
生物化学
有机化学
多糖
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Bing Cui; Yingyi Mao; Hongshan Liang; Yan Li; Jing Li; et al 出版日期：2022-03-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
SYLH
昏睡的蟠桃
无语的安白
cdercder
平常的毛豆
coolkid
pluto
Ivy
jenningseastera
可千万不要躺平呀
Kirito
HEIKU
从容芮
OCDer
hjyylab
孙燕
Reborn
彭于彦祖
典雅的俊驰
wangrblzu
皖公网安备34019202002308
