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  Effects of steam explosion-modified rice bran dietary fiber on volatile flavor compounds retention and release of red date-flavored naan (ethnic specialty food of Xinjiang) during storage 汽爆改性米糠膳食纤维对新疆特产红枣馕贮藏过程中挥发性风味物质保留与释放的影响
相关领域
风味
麸皮
食品科学
化学
食品添加剂
蒸汽爆炸
食品储藏室
有机化学
制浆造纸工业
工程类
原材料
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Nan Wang; Dilinuer Ainiwan; Yingxu Liu; Jialu He; Tingting Liu 出版日期：2024-05-03 |
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