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  Evaluation of sono-physico-chemical and processing effects in the mixed sarcoplasmic protein/soy protein isolate system 肌浆蛋白/大豆分离蛋白混合体系中声物理化学和加工效果的评价
相关领域
大豆蛋白
化学
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期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Miao Zhang; Dejiang Xue; Chen Ya; Yanan Li; Chunbao Li 出版日期：2023-10-07 |
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