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Functional and physical properties of commercial pulse proteins compared to soy derived protein
大豆蛋白
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大豆油
作者
Kai Kai,
Lutz Großmann,
Alissa A. Nolden,
David Julian McClements,
Amanda J. Kinchla
出处
期刊：
Future foods
[Elsevier]
日期：2022-06-03
卷期号：6: 100155-100155
被引量：87
链接
doi.org
doaj.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.fufo.2022.100155
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