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标题
Changes in freezing parameters and temperature distribution of beef induced by AC electric field: Alleviation on freezing damage and myowater loss
交流电场诱导牛肉冷冻参数和温度分布的变化：减轻冻害和肌失水
相关领域
电场 领域（数学） 分布（数学） 环境科学 化学 材料科学 物理 数学 数学分析 量子力学 纯数学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112343
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2024.112343 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Hengxun Lin; Jing Wang; Prince Chisoro; Guangyu Wu; Songsong Zhao; et al
出版日期：2024-10-02
求助人
Shelby 在 2025-06-27 18:34:54 发布自山东，悬赏 10 积分
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