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Different starch varieties influence the complexing state and digestibility of the resulting starch-lipid complexes
不同淀粉品种影响淀粉-脂复合物的复合状态和消化率
相关领域
淀粉 支链淀粉 直链淀粉 化学 聚合度 食品科学 多糖 分子 玉米淀粉 聚合 有机化学 聚合物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108679
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108679 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Shenglin Sun; Yan Hong; Zhengbiao Gu; Li Cheng; Xiaofeng Ban; et al
出版日期：2023-03-23
求助人
嘻嘻嘻 在 2025-07-04 14:50:56 发布自江西，悬赏 10 积分
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