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标题
Role of endogenous and exogenous phenolics in litchi anthocyanin degradation caused by polyphenol oxidase
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DOI
10.1016/j.foodchem.2009.01.040 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Neungnapa Ruenroengklin; Jian Sun; John Shi; Sophia Jun Xue; Yueming Jiang
出版日期:2009-08-01
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