Aldo/keto reductase regulates L-lactate dehydrogenase activity as a key target for yogurt post-acidification

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标题	Aldo/keto reductase regulates L-lactate dehydrogenase activity as a key target for yogurt post-acidification
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S074000202...
DOI	10.1016/j.fm.2026.105037 doi
其它	期刊：Food microbiology 作者：Qingqing Mu; Si-Tong Jia; Dong-Yao Li; Whenhao Zhao; Na Zhang; et al 出版日期：2026-01-01
求助人	欣慰的小熊猫在 2026-10-31 18:53:15 发布自天津，悬赏 16 积分
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