| 标题 |
 Protective effects of scallop mantle protein peptides on the freeze-thaw stability and antioxidant properties of frozen dough and steamed bread 相关领域
化学
扇贝
食品科学
抗氧化剂
馒头
水解
肽
酶水解
氨基酸
原材料
疏水效应
蛋白质二级结构
发酵
流变学
生物化学
甘氨酸
硫黄
氢键
酶
食品添加剂
二硫键
有机化学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Wei Li; Aohan Feng; Qiankun Liu; Xinye Zheng; Qianqian Hu; et al 出版日期：2026-08-16 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
DIVINEDC
拆迁办禁言
渡人舟
Criminology34
极限001
Enigma_GEB
cdercder
GingerF
Nole
DW
Juice
null
无极微光
Lingeek
草珊瑚
七听
Kao
76ers
谷雷努
the_coco
皖公网安备34019202002308
