Measuring and controlling ice crystallization in frozen foods: A review of recent developments

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标题	Measuring and controlling ice crystallization in frozen foods: A review of recent developments
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.05.012
DOI	10.1016/j.tifs.2019.05.012 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Zhiwei Zhu; Qianyun Zhou; Da‐Wen Sun 出版日期：2019-05-24
求助人	阿玲在 2026-10-08 22:44:36 发布自河南，悬赏 10 积分
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