标题 |
Microstructure and in vitro digestion of mixed protein gels of soy and whey protein isolates
大豆乳清蛋白混合凝胶的微结构及体外消化
相关领域
大豆蛋白
乳清蛋白
消化(炼金术)
食品科学
化学
体外
微观结构
分离乳清蛋白粉
色谱法
生物化学
结晶学
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其它 |
期刊:Food hydrocolloids 作者:Samantha C. Pinho; Thais C. Brito‐Oliveira; Ivana Morais Geremias-Andrade; Izabel Cristina Freitas Moraes; Laura G. Gómez‐Mascaraque; et al 出版日期:2024-05-01 |
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