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 Lipid oxidation and aldehyde formation during in vitro gastrointestinal digestion of roasted scallop (Patinopecten yessoensis) - role of added antioxidant of bamboo leaves 烤扇贝体外消化过程中脂质氧化和醛的生成——添加抗氧化剂竹叶的作用
相关领域
化学
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己醛
脂质过氧化
消化（炼金术）
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生物化学
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鱼
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期刊：Food & Function 作者：Yuanyuan Hu; Guanhua Zhao; Jialiang Wang; Zhongyuan Liu; Fa-Wen Yin; et al 出版日期：2021-11-01 |
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