| 标题 |
 Aldehyde metabolism in Maotai-flavor Baijiu: insights from integrated metagenomic and metaproteomic analyses 相关领域
乙醛
基因组
醛脱氢酶
新陈代谢
化学
丙酮酸脱羧酶
波姆裂殖酵母
代谢工程
生物化学
代谢途径
醇脱氢酶
酿酒酵母
代谢网络
生物
乳克鲁维酵母
乙醇代谢
发酵
酶
醛
酵母
乙醇
丙酮酸脱氢酶复合物
生物过程
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Fuguo Li; Fan Yang; Ying Han; Chong Yang; Xing Qin; et al 出版日期：2025-09-16 |
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(2025-6-4)
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