Metabolomic and volatile compound analysis of lactic acid bacteria-fermented mulberry juice: Implications for functional beverage development

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标题	Metabolomic and volatile compound analysis of lactic acid bacteria-fermented mulberry juice: Implications for functional beverage development
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2026.108414
DOI	10.1016/j.fbio.2026.108414 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Zhao-Quan Zhou; Yu-Ting Zhao; Ming Liang; Zsolt Zalán; Chen Wang; Hua-Yi Suo 出版日期：2026
求助人	chen 在 2026-03-31 20:39:44 发布自重庆，悬赏 10 积分
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