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Gluten-free flours from cereals, pseudocereals and legumes: Phenolic fingerprints and in vitro antioxidant properties |
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期刊:Food Chemistry 作者:Gabriele Rocchetti; Luigi Lucini; Jose M. Lorenzo Rodriguez; Francisco J. Barba; Gianluca Giuberti 出版日期:2019 |
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(2025-6-4)