Reducing the immunoreactivity of soybean protein by ball milling combined with γ-aminobutyric acid treatment: effect on the protein structure, antigen content, and functionality

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标题	Reducing the immunoreactivity of soybean protein by ball milling combined with γ-aminobutyric acid treatment: effect on the protein structure, antigen content, and functionality
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.149360
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.149360 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhishuang Xing; Zhongjiang Wang; Fangxiao Lou; Peng Yu; Sibo Liu; et al 出版日期：2026
求助人	旭东静静在 2026-03-18 16:15:58 发布自广东，悬赏 10 积分
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