Effect of high‐pressure processing on myofibrillar protein structure

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标题	Effect of high‐pressure processing on myofibrillar protein structure
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.1613
DOI	10.1002/jsfa.1613 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Nicolas Chapleau; Cécile Mangavel; Jean‐Pierre Compoint; Marie de Lamballerie‐Anton 出版日期：2003
求助人	坚定送终在 2026-03-06 12:35:45 发布自湖南，悬赏 10 积分
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