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 Formation of characteristic aroma and inorganic fugacious products during pyrolysis of Maillard intermediates with different reaction degrees 相关领域
美拉德反应
化学
热解
有机化学
风味
反应中间体
阿玛多利重排
反应机理
放热反应
差示扫描量热法
芳香
自催化
热分解
反应量热计
褐变
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| 其它 |
期刊：Journal of Analytical and Applied Pyrolysis 作者：Lehua Lu; Heping Cui; Ying He; Jingchi Ding; Ting Fei; et al 出版日期：2026-02-05 |
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