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 Synergistic multifaceted effects of tea saponin concentration on the foaming properties of wheat aqueous phase protein: A next-generation approach to food foam production 相关领域
化学
双水相体系
水溶液
相（物质）
食物蛋白
食品科学
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U Ali, S Farooq, MI Ahmad, Q Sun, Y Peng, M Chen… - Food …, 2025 - Elsevier 乌·阿里 ，S·法鲁克 ，MI·艾哈迈德，Q Sun，Y 彭，M Chen...... - 《食品 ......》，2025 年 - 爱思唯尔 U Ali, S Farooq, MI Ahmad, Q Sun, Y Peng, M Chen, H Zhang 乌阿里 、S·法鲁克 、MI·艾哈迈德、Q Sun、Y Peng、M Chen、H Zhang Food Hydrocolloids, 2025•Elsevier 食品水胶体，2025• 爱思唯尔 |
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(2025-6-4)
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