Cavitation jet-assisted construction of the soybean protein-based high internal phase emulsions: interfacial behaviors, formation mechanisms in 3D printing and improved bioaccessibility of γ-oryzanol

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标题	Cavitation jet-assisted construction of the soybean protein-based high internal phase emulsions: interfacial behaviors, formation mechanisms in 3D printing and improved bioaccessibility of γ-oryzanol
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODHYD.2026.112690
DOI	10.1016/J.FOODHYD.2026.112690 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fuwei Sun; Fang Kou; Yiying Jin; Meiyun Li; Caihua Liu; et al 出版日期：2026
求助人	sht 在 2026-05-06 15:03:33 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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