The heat treatment and the gelation are strong determinants of the kinetics of milk proteins digestion and of the peripheral availability of amino acids

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标题	The heat treatment and the gelation are strong determinants of the kinetics of milk proteins digestion and of the peripheral availability of amino acids
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.09.022
DOI	10.1016/j.foodchem.2012.09.022 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Florence Barbé; Olivia Ménard; Yann Le Gouar; Caroline Buffière; Marie-Hélène Famelart; et al 出版日期：2013
求助人	开放草莓在 2026-04-02 20:03:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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