‌Probiotic co-fermentation of peanut shells: a strategy to enhance dietary fiber extractability, antioxidant capacity, and aroma for functional food ingredients

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标题	‌Probiotic co-fermentation of peanut shells: a strategy to enhance dietary fiber extractability, antioxidant capacity, and aroma for functional food ingredients
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s13197-026-066...
DOI	10.1007/s13197-026-06625-8 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Zhi-Jun Liu; Wen-Fei Du; Lei-Yu He; Li-Hui Sun 出版日期：2026-03-06
求助人	细心的逍遥在 2026-04-24 15:40:28 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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