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Multiscale Characterization of Casein Micelles Under NaCl Range Conditions
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网址
https://doi.org/10.1007/s11483-011-9232-1
DOI
10.1007/s11483-011-9232-1 doi
其它 期刊：Food Biophysics
作者：Raza Hussain; Claire Gaïani; Leïla Aberkane; Jaâfar Ghanbaja; Joël Scher
出版日期：2011-06-28
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