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 Interactions and binding mechanisms of soy protein isolate with theasinensin A in different pH conditions by multi-spectroscopy analysis and molecular docking 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Haoyu Zhang; Weiqi Xu; Yulu Wang; Xia Fan; Qiankun Guo; et al 出版日期：2026-01-24 |
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