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 Synergistic stabilization of high internal phase Pickering emulsions by peanut isolate proteins and cellulose nanocrystals for β-carotene encapsulation 花生分离蛋白和纤维素纳米晶协同稳定高内相Pickering乳液包封β-胡萝卜素
相关领域
皮克林乳液
化学工程
胡萝卜素
纤维素
材料科学
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化学
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流变学
纳米晶
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纳米技术
有机化学
复合材料
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Chunling Nie; Bingqian Liu; Yinfeng Tan; Pengrui Wu; Yefan Niu; et al 出版日期：2024-04-03 |
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