Self-assembly of curdlan molecules for the formation of thermally induced gels

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标题	Self-assembly of curdlan molecules for the formation of thermally induced gels 凝胶聚糖分子自组装形成热诱导凝胶相关领域柯德兰差示扫描量热法三螺旋分子化学结晶学自组装化学工程量热法纳米技术材料科学有机化学立体化学热力学多糖工程类物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110335
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110335 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xinran Hou; Xizhong Liu; Guohua Zhao; Binjia Zhang; Fatang Jiang; et al 出版日期：2024-06-18
求助人	阿晖在 2025-10-25 11:15:38 发布自天津，悬赏 10 积分
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