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标题
Encapsulation of (-)-epigallocatechin gallate (EGCG) within phospholipid-based nanovesicles using W/O emulsion-transfer methods: Masking bitterness and delaying release of EGCG
（-）-表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）在磷脂基纳米囊泡内的W/O乳液转移方法：掩蔽苦味和延迟EGCG的释放
相关领域
化学 傅里叶变换红外光谱 没食子酸表没食子酸酯 磷脂 乳状液 石英晶体微天平 吸附 甘油 色谱法 有机化学 多酚 化学工程 膜 抗氧化剂 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137913
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137913 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Chenlu Ma; Youfa Xie; Xin Huang; Lu Zhang; David Julian McClements; et al
出版日期：2023-11-02
求助人
墨鱼 在 2025-08-09 22:20:29 发布自四川，悬赏 10 积分
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