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 Screening of a High Ethanol-Producing Saccharomyces cerevisiae Strain and Its Effects on the Dynamics of the Microbial Community and Flavor During Baijiu Solid-State Fermentation 相关领域
发酵
食品科学
风味
酿酒酵母
拉伤
乙醇
化学
固态发酵
酵母
生物
生物化学
解剖
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期刊：Journal of the American Society of Brewing Chemists 作者：Shu-Yuan Huang; Hui Qin; Changhao Yu; Mengyang Huang; Yuqing Che; et al 出版日期：2024-06-27 |
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