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[求助补充材料] Elucidating the effect of Litsea pungens Hemsl. oil (LPHO) with different crystalline starches complexed on flavor release and structural properties
阐明山苍子的作用。不同结晶淀粉复合油对风味释放和结构性能的影响
相关领域
风味 食品科学 化学 化学工程 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124452
DOI
10.1016/j.carbpol.2025.124452 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Yimeng Shan; Jiaxin Li; Yang Li; Yue Zhang; Fengzhong Wang; et al
出版日期：2025-09-01
求助人
烧烤 在 2025-10-03 17:27:27 发布自辽宁，悬赏 20 积分
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