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[求助补充材料]
 Elucidating the effect of Litsea pungens Hemsl. oil (LPHO) with different crystalline starches complexed on flavor release and structural properties 阐明山苍子的作用。不同结晶淀粉复合油对风味释放和结构性能的影响
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淀粉
风味
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食品科学
化学
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马铃薯淀粉
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玉米淀粉
Crystal（编程语言）
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食品化学
多糖
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Yimeng Shan; Jiaxin Li; Yang Li; Yue Zhang; Fengzhong Wang; et al 出版日期：2025-09-01 |
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