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Elucidating the effect of Litsea pungens Hemsl. oil (LPHO) with different crystalline starches complexed on flavor release and structural properties
风味
食品科学
化学
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作者
Yimeng Shan,
Jiaxin Li,
Yang Li,
Yue Zhang,
Fengzhong Wang,
Li‐Tao Tong
出处
期刊:
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期:2025-09-01
卷期号:: 124452-124452
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2025.124452
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