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  Addition of NaCl or Sucrose on the Protein Content, and Functional and Physicochemical Properties of Egg Whites Liquid under Heat Treatment 添加NaCl或蔗糖对热处理蛋清液蛋白质含量、功能和理化性质的影响
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期刊：Foods 作者：Ruihan Yu; Lifeng Wang; Yanqiu Ma; Jingnan Zang; Mingmin Qing; et al 出版日期：2023-02-18 |
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