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 Microencapsulation of fish oil using thiol-modified β-lactoglobulin fibrils/chitosan complex: A study on the storage stability and in vitro release 硫基修饰β-乳球蛋白纤维/壳聚糖复合物微胶囊化鱼油：储存稳定性和体外释放研究
相关领域
壳聚糖
化学
硫醇
离子强度
鱼油
纤维
过氧化值
阳离子聚合
化学工程
食品科学
鱼
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hon Weng Chang; Tai Boon Tan; Phui Yee Tan; Faridah Abas; Oi Ming Lai; et al 出版日期：2018-02-03 |
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