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标题
Formation and lipidomic analysis of flavor substances in Tibetan dried pork slice with four different baking methods
四种不同烘烤方法藏式猪肉干片风味物质的形成及脂质组学分析
相关领域
风味 食品科学 化学 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146706
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146706 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Huaying Chen; Xuehai Ge; Shuangmin Liang; Yike Wang; Changrong Ge; et al
出版日期：2025-10-01
求助人
研友_V8Qmr8 在 2025-10-17 08:17:55 发布自中国，悬赏 10 积分
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