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 Mechanism of Polygonatum sibiricum polysaccharide inhibiting oxidation and modifying physicochemical of chicken myofibrillar protein under oxidation system 相关领域
化学
抗氧化剂
DPPH
猝灭（荧光）
阿布茨
肌原纤维
多糖
激进的
羟基自由基
氧化磷酸化
生物物理学
生物化学
荧光
核化学
物理
量子力学
生物
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Lingshuang Wei; Xinyue Zhang; Chenrui Li; Qin Shu; Yongfeng Liu 出版日期：2025-07-15 |
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