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 Alteration of microbial community for improving flavor character of Daqu by inoculation with Bacillus velezensis and Bacillus subtilis 相关领域
生物强化
枯草芽孢杆菌
食品科学
风味
发酵
开胃菜
化学
接种
发酵剂
纳豆激酶
芳香
细菌
生物
微生物
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免疫学
遗传学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Guiqiang He; Yi Dong; Jun Huang; Xiaojun Wang; Suyi Zhang; et al 出版日期：2019-04-29 |
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