Reinforced swallowing and anti-digestive performance of lotus root starch-whey isolate protein gel via weakening effect of xanthan gum

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标题	Reinforced swallowing and anti-digestive performance of lotus root starch-whey isolate protein gel via weakening effect of xanthan gum 黄原胶减弱作用增强荷叶淀粉乳清分离蛋白凝胶的吞咽和抗消化性能
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S01448...
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.124427 doi
求助人	Epiphany 在 2025-09-21 15:06:07 发布自中国，悬赏 11 积分
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