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标题
Effects of Temperature, Time and Composition on Food Oil Surface Tension
温度、时间和组成对食用油表面张力的影响
相关领域
表面张力 不饱和度 化学 两亲性 脂肪酸 甘油三酯 玉米油 化学工程 有机化学 色谱法 食品科学 热力学 聚合物 生物化学 胆固醇 工程类 共聚物 物理
网址
https://doi.org/10.1007/s11483-016-9466-z
DOI
10.1007/s11483-016-9466-z doi
其它 期刊：Food Biophysics
作者：Tong Xu; Verónica Rodríguez‐Martínez; Shreya N. Sahasrabudhe; Brian E. Farkas; Stephanie R. Dungan
出版日期：2017-01-07
求助人
nora 在 2025-11-07 08:12:22 发布自重庆，悬赏 10 积分
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