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 Microencapsulation of bioactive compounds from mulberry (Morus alba L.) leaf extracts by protein–polysaccharide interactions 蛋白质——多糖相互作用微胶囊化桑叶提取物中生物活性物质的研究
相关领域
DPPH
化学
抗氧化剂
果胶
铁
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食品科学
涂层
乙醇
多酚
抗氧化能力
核化学
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Methavee Peanparkdee; Satoshi Iwamoto; Chaleeda Borompichaichartkul; Kiattisak Duangmal; Ryo Yamauchi 出版日期：2016-01-19 |
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