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 Microwave‐Accelerated Z‐Isomerization of (all‐E)‐Lycopene in Tomato Oleoresin and Enhancement of the Conversion by Vegetable Oils Containing Disulfide Compounds 微波加速番茄油树脂中（全E）-番茄红素的Z-异构化及含二硫化合物植物油对转化率的促进作用
相关领域
异构化
油树脂
番茄红素
化学
分解
激进的
抗氧化剂
顺反异构
二硫键
辐照
有机化学
催化作用
食品科学
生物化学
物理
核物理学
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| 其它 |
期刊：European Journal of Lipid Science and Technology 作者：Masaki Honda; Haruka Sato; Munenori Takehara; Yoshinori Inoue; Chitoshi Kitamura; et al 出版日期：2018-04-26 |
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