Fibrillation modification to improve the viscosity, emulsifying, and foaming properties of rice protein - 科研通

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标题	Fibrillation modification to improve the viscosity, emulsifying, and foaming properties of rice protein 原纤化改性提高大米蛋白的粘度、乳化和发泡性能相关领域纤维粘度乳状液化学化学工程生物物理学材料科学生物化学复合材料生物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112609
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112609 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xin Qi; Yulin Li; Jinwang Li; Liyuan Rong; Wentao Pan; et al 出版日期：2023-02-17
求助人	春山在 2025-12-19 14:58:02 发布自陕西，悬赏 10 积分
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