Influence of particle network characteristics on the dynamic rheological properties of red lentil puree fractions

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标题	Influence of particle network characteristics on the dynamic rheological properties of red lentil puree fractions 相关领域淀粉流变学粘弹性稀释化学粒径化学工程食品科学材料科学复合材料热力学物理工程类物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109771
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109771 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：A. Feroussier; Guy Morin; R. Couture; Véronique Perreault; Sylvie L. Turgeon 出版日期：2024-01-30
求助人	益生菌小哥在 2025-11-23 14:55:21 发布自河南，悬赏 10 积分
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