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 Sensomics and chemometrics approaches of differential brewed and roasted coffee (Coffea arabica) from Ethiopia using biomimetic sensory-based machine perception techniques: Effects of caffeine on bitter taste and the generation of volatiles |
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期刊：Food Chemistry 作者：Younglan Ban; Hyeonjin Park; Seong Jun Hong; Se Young Yu; Hee Sung Moon; Eui-Cheol Shin 出版日期：2025-02-15 |
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